Frugalt vinhack 1:2

Jag har en bekant som är sommelierutbildad och jobbar med vinimport. Sist jag träffade henne bad jag om hennes bästa frugala vinhack och jag fick så mycket material att det räckte till två hela inlägg.

1. Bag in Box-vinernas dåliga rykte härstammar delvis från användningen av sulfit - den kemikalie som lägger sig som ett lock över vinet så att det inte blir dåligt där i boxen. Ytterligare en faktor som drar ner BIB-ryktet är när man börjar tala "vinfabrik" och när det på en box anges ett importörs-namn, ej ett vingårdsnamn. Exempel för den svenska marknaden är vinet "Tre apor" som är en svensk paketering, påhittad av Enjoy Wine & Spirits för en svensk publik (det finns således ingen gård "Tre Apor"). Riktiga finkännare vill ju inte ha en vinfabriksprodukt, man vill ha ett genuiiint vin, producerat på en ekologisk liten farm i Portugal med en vinfarmare som ser ut ungefär som nedan.*

Any Heuw, många BIB-viner köps in på spotmarknaden vilket innebär att du aldrig på förhand kan säga att vinet är dåligt eller av sämre kvalitet än buteljerat vin. Det förekommer fall där ett fint vin på grund av felaktiga prognoser behöver säljas till BIB-bolagen varför du, om du har tur, kan dricka finfin för 250kr/boxen. Det är emellertid svårt att på förhand veta huruvida det är finvin i eller ej, men jag väljer att anamma en positiv livssyn och utgår från att det är finvin i alla de boxar jag köper.

2. Köp alltid det näst billigaste vinet på krogens vinlista. Det finns en rätt genomgående strategi i krogvärlden och det är att "husets vin" är det vin som krögaren har överlägset bäst marginal på. Om du däremot kan tänka dig att sträcka dig till det näst billigaste vinet får du i regel ett betydligt bättre vin och du kan vara så säker på att krögaren gör ett betydligt mindre påslag på dessa. Jag har faktiskt KBT:at mig till att säga "Jag tar ert näst billigaste vita vin tack" när jag är på krogen. De brukar titta konstigt på mig, men vad ska jag göra, inte mitt fel att jag är frugal weirdo. Plus att deras blick har redan bleknat i mitt minne imorgon, vilket inte siffrorna på mitt kontoutdrag har gjort.

Inte heller champagne har i regel så stort påslag på krogen. En kuriosa är att svenskar, enligt min kontakt, har svårt för situationer där man potentiellt skulle kunna göra bort sig. Det gör att man gärna tar ett vin med ett kort och enkelt namn när man går på krogen. Därför har aldrig tyska viner riktigt slagit i Sverige trots att de i regel är bra, på grund av de novellånga namnen. I del två imorgon får ni de specifika tipsen från systemets sortiment.

Mvh/
FruEfficientBadass

* Vissa menar ju att det inte finns något klockrent samband mellan "ekologiskt" och "bra för miljön" inom jordbruket även om det beror lite på hur man definierar "bra för miljön" (ex. är det bra för mångfalden att ägna sig åt ekologiskt jordbruk). Men inom ekologisk vinodling försöker man att undvika syntetiska bekämpningsmedel och använder i vissa fall istället tungmetaller. Dessutom kanske man i en liten produktion inte har råd att i samma utsträckning förnya maskinparken (traktorer etc) vilket leder till större utsläpp på såväl mark som ut i atmosfären. En annan aspekt är enligt min bekant att man på en liten vingård kanske inte har råd att städa själva vintillverkningslokalen lika noga med högre grad av jästpartiklar som följd vilket tydligen inte är bra. Med detta sagt: De icke-ekologiska BIB-vinerna kanske inte behöver vara så hemska ändå.