Dragonfisk

Vi har stött på lite problem i familjematlagningen det senaste halvåret. Min man, som tidigare hållit i det hela, har ju inte mäktat med. Jag kan inte hantera hans avancerade Excelfil för recept. Och ett av barnen har blivit pescatarian. Jag behövde alltså på egen hand (!) hitta ett antal vego eller fiskrecept som alla gillar. Jag tänkte därför introducera dessa lite löpande på bloggen. Min usp är att samtliga recept har godkänts av alla tre barn, vilket betyder att det är cirka 30 procent av alla testade rätter som når så långt som hit. 

Det kanske inte är kulinarisk master class och matfotot suger (dessutom har jag konverterat dem till svartvitt med en lös tanke att ge ut hela samlingen som pocket framöver, komplett med veckomenyer och inköpslistor). Men minns: Barnen äter. Först ut: Dragonfisk. Den är inte superfrugal, eftersom den görs på torskrygg. Men väldigt god. Dragonen ger en nästan viltaktig känsla (för den som i smyg saknar kött). Recepten är för fem vilket betyder att det i en familj om fyra blir en-två matlådor över. Vilket ju betyder 220 sparade kronor. Vilket betyder att rätten ofta blir gratis, eftersom de sällan (aldrig) kostar så mycket att tillaga.

Ingredienser:

• 5 styckfrysta torskryggsfiléer
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk citronjuice
• 2 msk torkad dragon
• 2 tsk chiliflakes
• 1 tärning fiskbuljong
• En halv purjolök
• 10 soltorkade tomater
• 5 dl crème fraîche
• 1 romansallad
• 1 tomat
• Ris

Tillagning:

1. Sätt på riset.

2. Salta och peppra torskbitarna på båda sidor. 

3. Hacka purjo, gul lök samt vitlök och mjukstek i en gryta eller i en stor kastrull.

4. Tärna torsken i 4*4 cm stora bitar och lägg ner i grytan. 

5. Häll över citronjuice, chiliflakes och dragon. Lös upp fiskbuljongtärningen i lite hett vatten och häll i även den.

6. Finhacka de soltorkade tomaterna och häll i grytan tillsammans med en matsked av oljan från burken de legat i.

7. Rör i crème fraîche och låt puttra i tio minuter. Gör en sallad med romansalladen och klyftad tomat under tiden.

Rättens ekonomi:

Ingredienserna kostar runt 140 kronor och det blev en matlåda över. Ett budgetalternativ är att byta torskryggen mot pangasiusfilé. 

Mvh/
FruEfficientBadass