Äppelmos

Ja herregud, i fredags kom vi till landet och det var massivt med äpplen. Massivt. Förra året kom tre äpplen och eftersom vi är tre i familjen som äter äppelmos dagligen kände jag snålvattnet rinna till omedelbart. Hela lördagen tillbringade jag vid mostillverkningen och så här gick det till:

Jag skalade och delade äpplena i grova klyftor. Sedan kokade jag dem i 5-15 minuter.*

Sen mixade jag de mosiga äppelbitarna med lite heppat socker och blandade ut ett kryddmått askorbinsyra i en kopp mos som jag sen rörde ner i moset. Askorbinsyra är ett fancy ord för C-vitamin och eftersom varken vi eller marsvinen kan producera detta själva är det bra att tillföra det i kosten. Plus att det hindrar moset från att mörkna.

Om du kör på samma glasburkar med vacuum-gummiringar som jag gör, ska du sedan ställa mosburken till 3/4 i sjudande vatten i drygt tio minuter så att luften pressas ur och på så vis konserverar moset. Reservation för att det bara får sjuda, jag kokade en burk lite på slutet och den gick sönder buhu.

Det blev tio burkar inalles varav de stora rymmer två liter och de små 4-7 dl så ett snitt på säg 1,5 liter. En snabb benchmark mot Mathem och deras 730 ml refill à 20kr gör gällande att jag nu mosat till ett butiksvärde av 10*40=400kr. Och en satisfying känsla av att äta samma äppelmos som morfar gjorde när han var liten eftersom träden är över hundra år gamla.

Gör du mos?

Mvh/
FruEfficientBadass

* Beroende på vilken turordning ner i kastrullen de hade.