Mat 2.0.

Ho Ho! Åsa "Jag lämnar ekorrhjulet" Axelsson var med i Filosofiska Rummet i lördags, lyssna på avsnittet här (tack Bagarn!). Det är anmärkningsvärt att temat får så stort genomslag i allt från ful- till finmedia och nu in i det absoluta finrummet på Sveriges radio. Bra jobbat Åsa och PR-fölket på Norstedts. I den här intervjun landar man också behagligt i slutsatsen om att det Åsa gör, faktiskt, är bra för framtida generationer - en aspekt jag tycker lyst med sin frånvaro i övriga inslag. Är det bara jag som tycker att det är märkligt att det med den klimathets som råder i svensk media inte bara bockar i aktning och respekt inför någon som slutat konsumera skiten ur vår jord? Istället talas det om dusch-shaming av familjemedlemmar och av minskat bidrag till tillväxten? Media is eating itself. 

Less. För att parafrasera kapitel ett i Åsa Axelssons bok Jag lämnar ekorrhjulet. På matsituationen hemma. För ett par år sedan trodde jag att jag hittat lösningen i och med fyndet "Studentmat" med bulkköpsvänliga, billiga och nyttiga alternativ. Men såhär i retrospekt var det nog bara ett av recepten barnen gillade och det var Flygande Jakob. Boken bjöd på liiite för mycket gurkmeja och lite för lite slakthusavfall för deras smak. Och jag har kommit till den gräns i mitt liv att jag måste ta en sup varje gång ett barn snörper på munnen och säger att "det var lite gott och lite äckligt" när jag stått och svettats kvinnotid vid spisen när jag hellre hade suttit vid datorn och skrivit inlägg om att svettas kvinnotid. Följande problem har jag:

1/ Brist på inspiration. Gillar att utmanas receptligen men inte på daglig basis.
2/ Svårigheter att handla. Ja jag erkänner, utan bil är det svårt att åka till Willys. Och att få sakerna plockade och hemkörda kostar inalles 149 kronor vilket är typ 17 burkar krossad tomat så glöm det.
3/ Önskan att äta mer vego och fisk. När jag känner mig inspirationslös blir det mycket nötfärs och kyckling.
4/ Önskan att varje smula äts upp. Av näringsmässiga, miljömässiga och moderspsykiska skäl.
5/ Önskan att göra rätter som går att batcha lagom mycket, d.v.s. ett par trotjänare som kan göras i croc poten att frysas in till 50% så att jag åtminstone varannan vecka får 1-2 matlagningsfria dagar.
6/ Nog med vinandet i veckorna. Spendrups 2,8% funkar alldeles utmärkt och kostar ink. pant 5kr/burk.
7/ Nuff' Polarkakan! Jag är less på att se mina barn sitta och tugga vetedeg för 40 kronor/rullen när jag kan baka Flow FI:s fantastiska Idiotbröd (för att till och med en idiot som jag klarar det) för bråkdelen av den kostnaden. Plus som Åsa skrev i sin bok: Trivseln i att varannan vecka fylla hemmet med doften av nybakt.
8/ Jag måste få kontroll över matkostnaden. Jag har bedragit mig själv i tron att vi handlar för typ 4 500 kronor per månad men det stämmer inte. Vi ligger snarare på 7 000 kronor. Kanske 7 500 om jag räknar in att min man handlar en del. Genom att skapa en meny med ett par slamkrypare får jag ner kostnaderna och får samtidigt bättre pejl genom fyra samlade beställningar varje månad, istället för det där ströhandlandet varje dag. Och nu kom jag på en punkt till:
9/ Jag har svårt att handla med mitt side hustle hunden. Som ni vet är hundar att betrakta som förståndshandikappade barn som inte är välkomna någonstans förutom in på HM. Jag måste alltså binda honom utanför närbutiken och därefter, med kallsvetten rinnande nerför pannan, speeda mig igenom affären allt medan hans ihärdiga och jättehöga skall  - ty hans ägare har aldrig uppfostrat honom och heller ej jag - skapar stress för såväl mig som medmänniskor. Vilket gör att jag får kila ut i kvällningen och handla och det vill jag inte, då vill jag fira skymning* och dricka aperitif.

Jag fick idén efter inlägget med Sejvas fisktacos. Samma vecka hade jag använt croc potten (hädanefter: långkokaren) två dagar i rad och jag slogs av hur praktiskt det var att köra långkoket just två dagar i rad eftersom jag då inte behöver baxa upp och sen ner den otympliga tingesten från och till sitt köksskåp två gånger per vecka utan enbart en gång. Till och med jag kan leva med att ha den stående över natten, så ful den är. Sakta började min scam ta form. Hmm...jag kör en fin långkokt bolognäs onsdagar för att sedan köra ärtsoppan på torsdagar. Check på dem. Vid tandborstningen samma kväll (det är då jag brukar tänka) kom jag på att såväl bolognäs som ärtsoppa är batchprodukter, d.v.s. jag gör dem bara en gång varannan vecka, vilket betyder att jag bara kommer att behöva ha långkokaren framme två gånger per månad #lean.

Därefter frågade jag mitt språkrör mat av barnen vad annat de gillar. "Sushi" var ett givet svar. Det får bli fredagar framöver, tillsammans med mitt nya fynd** från beställningssortimentet: Julius Kayser för 59kr (OBS! Åtta dagars framförhållning här så jag har alltid en beställning i pipeline). Här har vi en glipa i systemet nämligen 14-åringen som inte gillar sushi. Jag får då demontera de asiatiska ingredienserna och servera vanligt ris med en bit stekt lax eller liknande. Men detta är enda avsteget från veckans matsedel swear to God. Sen fortsatte vi att bygga. Jag menar The Matsedel. Den kommer alltså att ligga under hela våren 2019. Jag kommer att se det som en utmaning att medelst inkrementella framsteg förfina dessa rätter bortom mänsklighetens perceptionsförmåga. Exempelvis tipsade IGMR i sin kommentar till Sejvas fisktacos om att göra egen sås med mango och koriander. Noterat! Detta kommer säkert att testas under våren. Liksom andra såser och tillbehör. Men själva grunden med tortillabörd och pommes får nog stå kvar.

På samma sätt kommer jag att jobba på att för varje batch köttfärssås addera mer och mer grönsaker och mindre och mindre kött. Lite som att koka en groda ni vet, börja med iskallt vatten och höj gradvis värmen. Osmaklig liknelse vid bolognäs men ändå. Och helgens kycklingrecept, kom igen! Det finns ju miljarrrder sätt att tillaga kyckling på, det är bara att kylskåpsgoogla. Eftersom jag troligtvis kommer att köpa hem 2:a hands-sorteringen på frukt och grönt i slutet av veckan blir det ett givet inslag i lördagens rätt. I förrgår kväll (första lördagen i den nya matordningen) fick de ugnsstekt kyckling i olja/soja/fryst koriander/vitlöksmarinad toppade med en mix av smörstekta andrasorteringsgrönsaker i form av champinjoner och haricots verts***. De åt! Gröna bönor! Till detta serverades ris och ett iskallt Julius Kayser. NOM!

Ytterligare en fördel med detta förfarande är att jag har en one and only shoppinglista som jag nu satt upp på kylskåpet. När det är dags att göra veckohandlingen tar jag och ögnar igenom min lista för att sedan ögna igenom mitt kylskåp och mitt skafferi. Hepp så var det klart. Nästa steg är ju att skapa en färdig shoppingslistebas på Mathem.se så att man bara kan gå in och plocka upp den och göra ett par modifieringar innan inskick.

Nu blev det här inlägget så långt att jag återkommer imorgon med den exakta matsedeln. Hade du och din eventuella familj klarat att äta samma sak varje vecka under ett halvårs tid?

Mvh/
FruEfficientBadass

* Enligt en vän till min man är detta gammelsvenska för att göra "det".
** Art. nr. 2934, finns under flik vintips ovan. Ett överraskande bra vin - torrt men otroligt smakrikt med en härlig eftersmak. Rekommenderas varmt!
*** Det är för övrigt bra att tänka på att använda Mathems 2:s-sorteringskasse rätt tidigt i matlagningscykeln eftersom de trots allt ligger i andrahandskassen av en anledning.