Middag för 7 kronor

"Middag för 7 kronor", en inläggstitel som "Fri i fjällen" hade fnyst åt. Hen lägger i runda slängar ett par hundringar på mat varje månad. Denna nystartade (och kanske kortlivade men ändock läsvärda) blogg har ett helt unikt uttryckssätt. Det är som att skribenten (omöjligt att säga om det är en han eller hon) nästan motvilligt slänger ur sig dessa underhållande, stundtals irrande men ändå klockrena inlägg om hur det är att leva livet upp och ner. Jag säger upp och ner eftersom personen i fråga har lyckats skapa sig ett liv som jag tror att rätt många i den högre tjänstemannasfären gärna hade slaktat sin SUV för nämligen ett liv i fjällen med gott om tid för skidor, klättring etc. Fast på en lön som inte kommer i närheten. Men med ett sparande som slår svenne banan alla dar i veckan. Hatten av Fri i fjällen!

Som jag redan skrivit om har vi resignerat och gått över till en rullande veckomeny med saker alla i hushållet gillar och tål. Detta är inne på sin tredje eller kanske fjärde månad nu och det har funkat rätt bra. Ibland klagar barnen på att det är samma mat, men när vi då introducerar en ny rätt reagerar de i regel med äckel i åtminstone 33% av populationen (d.v.s. minst ett barn gör hulkande läten). Ibland har ett barn kommit med egna idéer och då tillagar vi den rätten. Jag ska inte vara barnslig eller så men vad jag njuter av att se det barnets rätt sågas av de andra barnen (fast det skulle jag ju aldrig säga, jag äter med stoiskt lugn).

Vi har väl expermimenterat utanför ramarna för mat 2.0 cirka tre gånger sedan projektstart och 2 av 3 gånger har det varit misslyckat. Låt mig berätta om en gång det lyckades och det var ju geniet i familjen som hittade den här rätten i den eminenta kokboken "Mat & Vin - Recepten, vintipsen och konsten att kombinera" av Anette Rosvall (affiliatelänk här):

"Shakshouka is a dish of eggs poached in a sauce of tomatoes, chili peppers, and garlic, commonly spiced with cumin, paprika, cayenne pepper, and nutmeg. Although the dish has existed in Mediterranean and Middle Eastern regions, its more recent egg and vegetable-based form originated in North Africa."

Jag har ätit något liknande i en marockansk tagine och kryddningen kan man laborera med efter egen smak och familjens kryddresistens. Det centrala är, som Anette skriver i boken, att hitta rätt balans mellan salt, sött och syra. Supergott och barnen formligen slukade det! Men bäst av allt, den är jättebillig att göra. Nedan vad jag använde:

Tre burkar krossad tomat från Lidl: 15 kr
En gul lök och tre vitlöksklyfotr: 5 kr
1/4 tub tomatpuré av märket Favorit: 2,5 kr
1 röd chili: 2 kr
En skvätt rapsolja, socker, rödvinsvinäger*, salt, peppar, paprika**: 3 kr
Ett ägg per person: 12 kr
TOT: 39,5 kr.

Delat på 5 pers: 7,9 kr. Nu blev det rester över till en lunch så delat på 6 måltider = 6,58 kr eller 7 för att avrunda uppåt. Den dagen vi har egna ägg rasar kostnaden till 5 kr/person.

Tillagningspriocessen är intuitiv. Du hackar och mjuksteker lök och chili. Låt tomatpurén hettas upp däri ("då kommer de solmogna smakerna fram", jag bara älskar Anette) och addera sedan resten av tomaterna***, vinägern, socker, kryddor och smaka av tills du tycker att det är just rätt sälta, söta, syra. När du är nöjd knäcker du ner ägg i små gropar i såsen****. Jag saltade en smula på äggen också för jag älskar salt.

Sen får det puttra i en 5-8 minuter med lock och när det är klart kan du strössla över lite frysta örter, en riven ostkant eller vad du nu råkar ha hemma. Jag klippte över lite egenodlade ärtskott. Servera med bröd som man på medelhavsmanér drar upp såsen med. Götteligött.

Mvh/
FruEfficientBadass

* Receptet säger "sherryvinäger" men där kisar jag och kör med vanlig rödvinsvinäger.
** Receptet säger "rökt paprikapulver" men jag tog vanligt.
*** Äsch glömde säga, receptet säger att man även ska ha färska tomater med, men jag tog en extra burk krossad Lidltomat från Italien istället så sparade jag några spänn samt en tur till butiken.
**** Lättare sagt än gjort, det är ju ingen deg vi talar om utan en flytande sås. Jag kom på tricket till slut. man får liksom ha en slev nere i såsen och i samma ögonblick som ägget slurpar ur sitt skal flyttar du sleven en bit åt sidan och då hinner såsen inte täppa igen hålet och ägget lägger sig bekvämt till rätta.