Bröd för 8 kronor

Jag försöker numera att baka allt vårt bröd själv. Jag säger "försöker" inte för att jag har svårt att hinna med (vi äter rätt sällan bröd så det blir max en limpa/vecka) utan för att jag misslyckats så många gånger. Exempelvis trodde jag ett tag att jag - så som jag gör när jag lagar mat - kunde improvisera och hälla i lite av varje i en existerande deg, med resultatet att brödet bara smulade sönder. När min mamma för ett tag sedan kom dragande med ett jättefint matbröd och hävdade att det var från Lidl-brödmix vågade jag mig på ett försök. Ett stort plus är att det innehåller torrjäst så det enda du behöver tillsätta är ljummet vatten.* Ett paket Lidlmix kostar runt 16 kronor vad jag minns och räcker till två bröd. Jag gör av frystekniska skäl bara ett bröd åt gången, d.v.s. jag använder halva paketet.

Så i med 3,5 dl ljummet vatten och bearbeta med degkrokar i runt 4 minuter, jäs. Sen smörar du en brödform och häller i degen för ytterligare jäsning. Jag kunde inte hålla mig för lite improvisation så jag hällde ett lager solrosfrön i botten å. Solrosfröna är för övrigt från Lidl också och kostar 13 kronor för en rätt rejäl påse.

Sen fick degen jäsa i 45 minuter till medan ugnen värme upp till 200 grader varmluft. Ett litet knep från paketet var att ställa in en ugnsfast skål med vatten i ugnen fem minuter innan brödet ska in. Då blir tydligen brödet "högre" och vem tackar nej till högt bröd?

Brödet ska bakas rätt länge - en timme - och jag lät mitt få en lite väl brun skorpa tycker jag. Skorpan upplevdes också av det brödätande barnet som "hårt som sten" varför jag måste skära av kanterna på det innan frukostservering till den unga fröken von smattenschmeck. Men jag biter ihop och gör det, för brödet kostar cirka 40 öre skivan, att ställa mot degkakorna från Polar som lär kosta det femdubbla och dessutom förhindrar mitt barns käkar från att utvecklas som en människokäke.

En liten detalj är att jag paketerade brödet i en och samma fryspåse, men med bakplåtspapper emellan varje skiva. Det är nämligen i princip bara till ett barns frukost det äts bröd och som ni vet har hembakat usel hållbarhet. Genom att separera bröden är det en lätt match att plocka ut bara en brödskiva från frysen på morgonen och lägga det i brödrosten. Om man inte separerar bröden måste man ibland yxa isär dem med förskäraren med risk för personskador och vi har av ideologiska skäl inte längre några som helst försäkringar i våra familj wohoooo living on the edge!

Är det för övrigt någon som kan ge ett husmorstips kring hur man undviker så förbenat hårda kanter/skorpa?

Mvh/
FruEfficientBadass

P.s. Jag är för övrigt så sjukt nöjd över hur jag lycktas fasa ut två rätt dyra matposter: Bregott och köpebröd, till eget bregott (se Åsa Axelssons "Jag lämnar ekorrhjulet" eller mitt Insta från i vintras) och bröd utan att barnen sparkat bakut mer än kort i början.

P.s. 2 Detta inlägg skrevs för ett par veckor sedan och i skrivande stund (d.v.s. igår kväll om du läser detta fredag morgon) kan jag bara konstatera att det var ett övermodigt uttalande. Jag har resignerat och lät min man köpa Lidls version av Bregott idag, tror det heter guldabord, bordsguld e d. Det var för mycket gnäll om att det var "för salt", "för osalt" eller "för vitt" eller "för gult" för att mitt psyke skulle mäkta med. Men om du är en i hjärnan färdigutvecklad människa skulle jag verkligen rekommendera dig att göra eget bregott.

* Det står så: "Ljummet vatten" - du behöver alltså inte stå där och försöka åstadkomma "fingervarmt" vad nu det är, mina fingrar har exempelvis temperaturen 32 grader vilket kan vara orsaken bakom mina misslyckanden på bakfronten.