Bokashikompost

Av en lycklig slump hade jag en kollega från redaktionen på besök för ett par veckor sedan och hon tipsade mig om att göra bokashikompost. Bokashi är en japansk sorts kompost som går ut på att det organiska avfallet från köket jäses med hjälp av bakterier. Därefter blandar man bokashin 50/50 med vanlig trädgårdsjord och så får man superjord på rekordtid (runt fem veckor från start till mål).

Det finns färdiga bokashikit att köpa i trädgårdshandeln. De består ofta av en hink med en liten kran nedtill (ur vilken man kan tappa ur en sorts bokashisaft och vattna blommorna med*) samt en påse bokashiströ (alternativt en spray), båda med så kallad EM (effektiva mikroorganismer). Ett sådant kit kan kosta allt mellan 500-2 000 kronor och som vanligt går det att fixa biffen till en bråkdel av kostnaden, för egen del 249 kronor.

Jag ville primärt åt a) möjligheten att göra mig av med hushållsavfall på ett mer effektivt sätt än idag och b) den supernäringsrika jorden, så jag skippade dyrhinken med kranen och köpte istället tre plasthinkar med lock på Biltema för 34 kronor styck. Därtill köpte jag ett kilo bokashiströ från en näthandel för 149 kronor.

Vill man komma ännu billigare undan fick jag tips av Åsa A på hur man gör eget EM av vanligt ris, klicka här för recept (men det tar några veckor innan den blivit klar). För info går det åt rätt lite bokashiströ - man sprinklar över sammanlagt runt fyra matskedar i en hel hink (en matsked efter varje tio centimeter matrester), så en enkilospåse med 149 kronors-strö räcker ett bra tag.

Börja med att fylla hinken. Eftersom bokashi bygger på en syrefattig jäsning ska man försöka lyfta locket max en gång per dag. Eftersom jag lider av duktig flicka-syndromet öppnar jag locket bara varannan dag. Däremellan bunkrar jag finfördelade matrester i ett djupt fat (höger i bild). När man lagt i matresterna (kan bestå av allt i ett hushåll: vegetabiliska rester, mejeriprodukter, till och med kött- och fiskrester, men för att mikroorganismerna ska kunna verka ska det vara små bitar så att bakterierna kommer åt) stompar man på dem med exempelvis en potatisstöt (eller pressar ner dem med händerna, om man har en påse emellan) så att det blir kompakt och syrefritt. Om det samlas mycket vätska kan du försöka hälla av. När matresterna mäter runt en decimeter på höjden strör man över 1-2 msk. bokashiströ. 

Bokashiströt ska ligga torrt, syrefattigt och mörkt, så jag fyndade en hink på min egen loppis som jag hällde dem i. Ovan syns bara runt 1/3 av innehållet så du förstår att man får mycket EM för 149 kr. Anyheuuuw, för att få extra poäng i bokashihimlen lade jag dessutom på en plastpåse ovanpå matresterna, för att ytterligare begränsa syret. Nu börjar själva processen, jäs jäs. Men hinken är naturligtvis inte klar förrän den är full.

När hinken så är proppad med matrester och effektiva mikroorganismer, varvade vackert som om du stod i begrepp att baka en tårta, märker du den med dagens datum och ställer den på jäsning i inomhustemperatur (enligt de sajter jag konsulterat ska det inte lukta så mycket, mest lite surt, så de kan nog stå i typ en städskrubb eller liknande). Ej i direkt sol. 

Efter två veckor ska innehållet vara täckt av en vit, mögelliknande yta och nu är det dags att blanda ut den med jord. Vanlig, enkel köpejord, eller jord du grävt upp i trädgården. Blanda 50/50 och låt dem ligga och gosa ihop sig i ytterligare två-fyra veckor (beroende på utomhustemperatur - är det varmt räcker den kortare tiden, är det kallt tar det längre tid). Det som sker under de här veckorna har jag glömt, men jag tror det hade med pH-värde att göra.

Om du gör bokashi på vintern går det bra att förvara den inomhusfärdigjästa geggan i tättslutande plastpåsar, även i ett kallt utrymme typ ett trädgårdsskjul. När våren kommer kan du börja blanda upp med jord enligt ovan igen. Förutom att du tar tillvara ditt köksavfall minskar du ditt behov av köpejord men viktigast av allt, du ska enligt utsago får en helt fantastisk odlingsjord. 

Några punkter:

- Om du bokashar avocadoskal kan det behövas lite mer strö än de stipulerade 1-2 msk/lager eftersom de är svåra att bryta ner.

- Detsamma gäller popcornkärnor.

- Bokashin ska lukta lite syrligt. Om den börjar lukta illa och få ett grönt mögel har du troligtvis för mycket vätska i. Töm på vatten, addera mer spån och mata eventuellt med lite socker som sätter fart på jäsningen. Om den blir helt förstörd kan du gräva ner den på tomten. 

Bokashin kan också läggas ovanpå/i din vanliga hushållskompost och kommer då bli som ett turbobränsle för att få igång nedbrytningen även där. 

Nu låter jag ju väldigt insatt i ämnet men jag har precis börjat och har ingen aning om hur väl det här kommer att falla ut. Fyllde klart hinken ovan så sent som förra måndagen och den står nu på jäsning under pianot. Men jag lovar att återkoppla. För om det här funkar så bra som utlovat kommer jag att bli överlycklig. Det löser så många av mina problem: Min dysfunktionella kompost, mitt behov av odlingsjord och framförallt behovet av bra jord, eftersom jag som ni vet inte har världens bästa historik när det kommer till odling. 

Har du erfarenhet av bokashi?

Mvh/

FruEfficientBadass

* Fast enligt Stina Vini luktar det då kräk i hela bostaden så man kanske ska hålla sig till utomhusplantor.